猪肉价格受供给和需求的影响比较大。此前由于临近传统节日春节，我国南方很多家庭都需要买猪肉做腊肉，在北方，猪肉也是包饺子过年的必备要素，这些都导致市场上对于猪肉的需求阶段性增强，使猪肉价格在短期内出现了一个小高峰，有的地区投放了储备冻肉来稳定肉价，遏制猪肉价格上涨的势头。
春节假期一眨眼就结束了，许多人虽然都很不情愿，但是都陆陆续续返回到了工作岗位。猪肉在节前火爆了一阵子以后，这几天，随着节后人们对猪肉的需求大幅下降，猪肉价格终于开始出现松动的迹象，多个省市和地区猪肉价格都出现了不同程度的下跌。
